【商会动态】促进川渝美食文化交流 助力脱贫攻坚战 ——首届南岸美食文化节

近日，山水重庆·美食南岸——首届南岸美食文化节暨2020烹饪技能服务大赛，在重庆市四川商会会长单位重庆映像举行。现场，南岸区内20多家企业参赛选手角逐2020烹饪技能服务大赛奖项，还聚集了30余家餐饮品牌进行美食展销。本次活动落地重庆映像是南岸区政府对重庆映像的肯定与支持，更是重庆映像助推成渝双城经济圈的又一次实践。

（南岸区商务委员会主任唐骏宣布开幕 ）

（我会监事会主席梁福荣致辞）

（四川省人民政府驻重庆办事处处长邓金柱发言）

（南岸区烹饪协会会长、中国烹饪大师郑强与凉山州喜德县袁野农业开发有限公司总经理杨玉清签订战略合作协议，携手助力凉山州脱贫攻坚行动）



（经过激烈的角逐，作为本次活动赞助食材凉山州喜德土鸡最终获得“最佳食材奖”）

开幕式当天，宜宾市高县土火锅负责人、南岸区烹饪协会与重庆市四川商会共同举办了座谈交流会，双方着重就新形势下两地特色美食产品和高县当地支柱性产业方面寻求合作进行了深入研讨。

（座谈会现场）

宜宾非物质文化遗产高县土火锅，受重庆市民热捧

本次美食文化节汇聚了包括宜宾高县土火锅、石桥铺夜包子、余大孃卤料、龙汹鸭、北疆烤全羊、麻辣鸡块、龙洞香藏酒、蓝带啤酒精酿和厨肴乐鸡精等餐饮上下游产业链产品展位，吸引了众多的市民驻足观看、选购，场景十分热闹。

（美食节现场，各类美食受市民热捧）

其中，在美食节现场宜宾高县土火锅吸足了市民们的眼球，引来了不少市民的围观。现场，土火锅非物质文化传承人将食材放入土陶锅进行熬制，整个过程全透明化，让市民朋友看得安心、吃得放心，经过3个多小时的制作，在美食节现场传来阵阵飘香，非物质文化传承人精湛的技术更是让现场市民啧啧称奇。

（高县土火锅）

“重庆人的日常生活中火锅是少不了的，但是这种土火锅还是第一次见，味道香浓，老少皆宜”，正在品尝土火锅的王女士告诉记者，土火锅区别于重庆火锅的麻辣，汤头是用大骨熬制，味道香醇浓郁，而这种传统手艺和味道是吸引自己品尝和购买的原因。

（美食节现场热闹非凡）

据土火锅非物质文化传承人介绍，高县土火锅是宜宾市非物质文化遗产，早在明末清初间就有悠久的制造历史。土火锅的主要原料是采取井下的一种特殊砂锅泥土，这种泥土内含有种有益于人体的微量元素和矿物质，所制造的“土火锅”烹制的食物具有明显的鲜、香、脆等特点。一般秋冬季节家庭团聚时，都会来上一锅团团圆圆的土火锅。

作为重庆川渝双城经济商务交流的平台，

重庆映像引进四川省筠连县、高县等多地特色美食

记者了解到，自今年1月中央财经委员会第六次会议作出“推动成渝地区双城经济圈建设，在西部形成高质量发展的重要增长极”重要战略部署以来，重庆映像作为重庆川渝双城经济商务交流的平台，旨在让更多四川企业走进重庆，更多特色美食走进重庆。

今年，在四川省人民政府驻渝办、重庆市四川商会的极大支持下，四川省宜宾筠连县、四川省广元青川县等城市先后来到重庆映像，已吸引包括宜宾土月饼、筠连红茶在内的上百种特色美食企业走进重庆，进行产品展示和美食文化分享，让重庆市民进一步了解四川当地的文化特色，推动成渝地区双城经济圈建设的重点工作落地落实。

（筠连非遗金秋展活动现场）

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据悉，10月23日广元市青川县人民政府副县长谭小益等领导一行人，来到重庆映像参与招商座谈会，并就青川县地理位置、生态美食、如何落地引流与重庆市四川商会领导进行了沟通交流。座谈会现场氛围热烈，青川县领导详细咨询了重庆映像招商政策措施等，以切实行动推动南岸区以商招商、以企引企工作的深入开展。

24日，四川省阿坝州领导走进重庆映像进行考察调研，对重庆映像引进、落地的各类活动表示肯定，双方就成渝两地的资源进行整合分析，后续还将进行下一步的交流与合作，共同促进川渝美食文化交流，助力凉山州脱贫攻坚战，助推成渝双城经济跨越式发展。

为践行乡村振兴，促进成渝双城经济圈发展，重庆映像正不断开展成渝地区招商引资活动，主动对接四川省优质企业入驻，洽谈战略合作，扩展两地市场空间，为重庆市民谋取更多的美食福利。